政策櫥窗

江振誠攜手SSAW　進擊高雄極致餐飲市場

朱窈慧 2024年11月22日 19:00:00

江振誠今日於高雄御盟集團S･S･A･W春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座。（朱窈慧攝）

名廚江振誠在今（2024）年８月發布引退與RAW餐廳將轉型為國際料理學院的消息之後，今天（22日）於高雄御盟集團S･S･A･W春生夏．秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座。

講座中，江振誠與眾多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感，並介紹S･S･A･W 春生夏秋藏冬攜手江振誠推出的「S.S.A.W x 江振誠主廚聯名巧克力禮盒」。江振誠說，四種截然不同的巧克力味道組合，分別啟發自S･S･A･W四種不同料理型態的餐廳。他也在活動中預告，與「Cho Restaurant．秋法餐」主廚陳博玄共同設計的《冬季菜單》將在12月3日登場。

江振誠還介紹新世代台灣Fine Dining的主廚們，其中也包括「Cho Restaurant．秋法餐」主廚陳博玄（Hiro）。曾在樂沐、RAW及UKAI 等多家頂尖餐廳歷練過的陳博玄，表示，在江振誠的指導下，「Cho Restaurant．秋法餐」奠定了南台灣Fine Dining的新標竿，緊接著12月３日登場的《冬季菜單》預計將以溫暖且細膩的風味，撫慰未能搶到《The Last Dance》的饕客。「Cho Restaurant．秋法餐」《冬季菜單》即日起開放預訂。

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