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「Marriage」餐酒搭配最高境界！軒尼詩攜6主廚聯合打造無界饗宴

施縈縈 2018年07月10日 11:00:00

（圖片來源：Hennessy）

美食與酒的搭配在國外的說法理以「Marriage（婚姻）」稱呼合適的餐酒搭配，代表一種完美的「平衡」；而完美的餐酒搭配也是在餐桌上最難達成的境界！頂級干邑品牌軒尼詩（Hennessy）從8月至10月之間攜手5間餐廳、6位主廚推出「美食+ 無界饗宴」。

5間新派料理餐廳Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien與AKAME，與6位主廚以軒尼詩X.O香氣為靈感，結合各自擅長料理風格延伸、發想，突破傳統料理框架與酒食搭配想法，創作出專屬於軒尼詩X.O佐餐料理。

6位主廚以軒尼詩X.O香氣為靈感創作出專屬於軒尼詩X.O佐餐料理（圖片來源：Hennessy）

【Town by Bryan Nagao】8/1~8/31

主廚Bryan Nagao選用濃郁風味的海膽、蛋，揉合傳統和現代義法式烹飪技術，並以菜餚及酒款須相互提升香氣與口感為概念，創作「夏威夷Pipikaula和牛沙朗、海膽、蛋、海蘆筍（“Pipikalua” Wagyu Sirloin, Uni, Tamago, Sapphire）」。

另一道「炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花（Chicken Breast “Lychee-Chili Glazed” Cured Duck Egg Yolk, Dragons Buds）」，以風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味，佐以當季荔枝的雞肉料理，加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起了鮮、甜滋味，展現出豐富的層次；再搭配軒尼詩X.O，讓多層次風味的料理與柔滑口感的軒尼詩X.O在口中釋放。

主廚Bryan Nagao以味覺作為起點，巧妙融合料理與軒尼詩X.O風采，創作-炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花，搭配軒尼詩X.O呈現前所未見的層次與對比口感風味（圖片來源：Hennessy）

主廚Bryan Nagao嚴選台灣本地食材，並揉合傳統和現代義法式烹飪技術，創作「軒尼詩X.O專屬美饌」（圖片來源：Hennessy）

主廚Bryan以風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味，佐以當季荔枝的雞肉料理，加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起鮮、甜滋味，展現出豐富層次（圖片來源：Hennessy）

【Thomas Chien】8/1~8/31

主廚簡天才為呈現軒尼詩X.O獨特「香甜感」與層次分明的「辛香」味，特選龍蝦、魚子醬以傳統法式料理手法，經長時間的熬煮烹調，釋放出濃郁的海鮮鮮甜。

搭著溫和白胡椒、百里香，對應軒尼詩X.O的香甜氣味與辛香味，同時增添湯品的層次感，最後再佐以軒尼詩X.O泡沫與魚子醬脆餅，為經典法式龍蝦湯升級。建議搭配飲用佐冰塊的軒尼詩X.O，為口齒間縈繞難忘的餘韻香氣與海鮮的鮮甜，香甜又迷人。

主廚簡天才以軒尼詩X.O飽滿圓潤的果香及富個性的辛香味，創作出專屬料理-龍蝦湯、魚子醬脆餅，搭配軒尼詩X.O舞出曼妙的平衡風味（圖片來源：Hennessy）

主廚簡天才為呈現軒尼詩X.O獨特香甜感與層次分明的辛香味，搭配高雄在地富有的海鮮食材，創作「軒尼詩X.O專屬美饌」（圖片來源：Hennessy）

主廚簡天才以嗅聞出柑橘果香的氣味，聯想到馬賽漁港的馬賽湯，揉合「海」味料理，襯托出軒尼詩X.O，達到酒食搭配完美平衡（圖片來源：Hennessy）

「軒尼詩X.O無界饗宴」集結各料理領域中最具代表的五間新派料理廳，將自8到10月陸續在五間餐廳供應。

【8月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳資訊】

TOWN by Bryan Nagao

電話：02-2341-9777

地址：台北市中正區信義路二段171號3樓

營業時間：每週二至日晚上18:00-22:00

THOMAS CHIEN法式餐廳

電話：07-536-9436

地址：高雄市前鎮區成功二路11號

營業時間：每周一至日中午11:30-14:30 / 晚上18:00-22:30

【9月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳資訊】

Hero Restaurant

電話：0966-533-993

地址：台中市西區五權一街57號

營業時間：每週一及每週四至日晚上18:00-21:00

AKAME（9月限定料理）

營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00

地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號

備註：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約

【10月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳資訊】

Longtail

電話：(02) 2732-6616

地址：台北市大安區敦化南路二段174號

營業時間：每週一、三、日晚上18:00-02:00 / 每週四至六晚上18:00-03:00

AKAME（10月限定料理）

營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00

地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號

備註：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約

※《上報》提醒您，飲酒過量，有礙健康。

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