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品味港台粵菜之巔僅此一回！全台最難訂中餐廳「晶華軒」Ｘ 香港 16 年米其林星級餐廳「麗晶軒」6 月攜手舉辦客座餐會

吳文元    2025年05月27日 07:00:00
香港粵菜傳奇「麗晶軒」將於 6 月來台客座，與「晶華軒」首度攜手推出「雙城名廚·粵菜之巔」限定客座饗宴。（台北晶華酒店提供、資料照片／李昆翰攝）

連續 16 年榮登《米其林指南》星榜的香港粵菜傳奇「麗晶軒」，將於 6 月 12 日至 14 日應 台北晶華酒店 之邀來台客座。與榮獲各大媒體評比推崇、被譽為全台最難訂位餐廳的「晶華軒」首度攜手，推出「雙城名廚·粵菜之巔」限定客座饗宴。

 

十道式晚宴菜單將由雙方廚藝團隊共同設計，不僅匯聚兩間餐廳備受讚譽的經典之作，創作多道僅於本次餐會獨家呈現的創新料理。並融合粵菜的深厚底蘊與現代巧思，共同譜寫一場只此一回、無可複製的粵饌盛宴。每場晚宴席次限量供應，每席售價 18,800 元 + 10%。

 

 

《香港澳門米其林指南》二星餐廳「麗晶軒」

 

香港麗晶酒店 緊鄰維多利亞港，是香港人心中最具代表性的地標，開業至今招待過無數位國際元首、更是許多企業名流宴飲酬酢的首選之地。

 

位於酒店內的「麗晶軒（Lai Ching Heen）」曾經一度更名為「欣圖軒」，2010 年開始即連續 16 年獲得《香港澳門米其林指南》星級肯定，現為港澳地區 18 家米其林二星餐廳之一，歷久不衰的優異表現被業界視為傳奇。

 

（延伸閱讀：政商名流愛店「海峽會」邀粵菜名廚鄺啟明客座！根島蝦、脆皮手撕雞等限定新菜必吃　提前預訂再送港點）

 

「麗晶軒」自 2010 年開始即連續 16 年獲得《香港澳門米其林指南》星級肯定，現為港澳地區 18 家米其林二星餐廳之一。（台北晶華酒店提供）

 

儘管餐廳名稱更迭，但掌管餐廳味道的靈魂人物一直沒變，行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生憑藉著紮實的廚藝根基、對傳統味道的堅持、以及與時俱進的融和與創新力，讓麗晶軒靠味道說話，在美食盡出、競爭激烈的香港市場立於不敗之地。

 

「麗晶軒」行政總廚劉耀輝（右）和主廚鄭文生（左）。（台北晶華酒店提供）

 

此次受邀來台客座的「麗晶軒」團隊，帶來的是深受饕客好評的招牌菜式，包括『蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛』與『脆釀鮮蟹蓋』。

 

前者是將油脂豐腴的日本鹿兒島和牛，結合擁有獨特幽香的松茸菇菌，成品肉質絲滑、醬香四溢。後者則是凝聚粵菜精髓，將手工拆取的細緻鮮蟹肉填入蟹蓋中油炸至香脆金黃，展現香酥與嫩滑的雙重口感。

 

其他客座限定美饌還包括由黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香的開胃前菜，氣勢華麗、滋味上乘的蠔皇原隻廿八頭吉品、以及交織芋香、奶香與蛋香的滑順甜品 ─『福果芋蓉燉蛋白』。

 

（延伸閱讀：粵菜千年風華再現！台北喜來登辰園雙廚演繹「老菜新作」、六福萬怡粵亮還原「廣府家宴」十道名菜）

 

「麗晶軒」的招牌料理『脆釀鮮蟹蓋』（台北晶華酒店提供）

 

台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明領軍的「晶華軒」團隊則端出多款全新菜色迎賓，包括『冰醉牡丹蝦』、『青檸蜇頭』、以及『滷水墨魚』三款冷前菜拼盤，以及選用色澤金黃透明的馬鞍花膠與冬蟲夏草、甲魚、金華火腿等十多款名物入饌的『乾清佛跳牆』。

 

令饕客眼睛一亮的還有以頂級婆蔘佐澳洲帝皇蝦，並加入雞丁、螺頭、帶子、冬菇、竹荀等食材並以特製蠔汁燉煮而成的『龍船海參』，每一口盡享極致美味。

 

魚骨湯頭絕美、鮮香四溢的『皮蛋香芫斑球泡飯』，以及米製的果香甜點『水蜜桃糯米糍』，道道結合經典與創新的美饌，精彩呈現工匠級的粵菜技法。

 

「晶華軒」全新菜色『龍船海參』（台北晶華酒店提供）

 

 

【晶華軒 Ｘ 麗晶軒「雙城名廚·粵菜之巔」限定客座饗宴】

 

活動價格：每席售價 18,800 元 + 10%

活動訂位：02-2523-8000 轉 3236 晶華軒

活動地址：台北市中山北路2段39巷3號3樓「晶華軒」

 

 

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