生活美食

拿坡里必吃

吳文元 2025年04月03日 18:15:00

Mr. Peppe 特別提到在他的家鄉阿夫拉戈拉（Afragola）有一間麵疙瘩專賣店「Alla Gnoccolata」，依舊保留古法製作，老闆娘每天早上四點就會開始製作義大麵醬，醬汁中有番茄、肉、排骨肉、香腸等在炭火上熬煮 4-5 個小時，即成為「拿坡里肉醬（Ragu Napoletano）」，而 Mr. Peppe 的祖母也是用同樣的手法製作。有機會前往當地的人，一定要試試看這道傳統的美味。

在 Mr. Peppe 的家鄉阿夫拉戈拉（Afragola）有一間麵疙瘩店「Alla Gnoccolata」，至今依舊以古法製作「拿坡里肉醬」。（取自 Tripadvisor）

他應邀於2024年10月25日起至2025年1月1日，客座 台北喜來登大飯店「比薩屋」義式餐廳，首次登台將帶來 13 道融合義式與亞洲風味的 Peppe Style 創意料理，更將獻上獨家限定的『獻給台灣比薩』，混搭家鄉傳統和現代創意的手法，為饕客帶來全新的義式味蕾火花。

即日起至2024年12月31日的午晚餐餐期，台北寒舍艾美酒店 也於「探索廚房」推出「探索義境」義大利美食節，每位 1,690 元起 + 10%。由 Giuseppe Errichiello（Mr. Peppe）特別帶來正宗拿坡里披薩，包含『瑪格麗特披薩』、『蜂蜜香梨起司披薩』，以及『海鮮細扁麵』、『蟹沙拉』等主廚招牌菜，酒店廚藝團隊更精心設計一系列義式佳餚，讓顧客來場舌尖上的義國饗宴。