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【2024 台灣米其林指南】126 間必比登推介名單公佈！台北「黃記魯肉飯」、台中「裡小樓」、高雄「秀明豬心冬粉」新入選

周羿庭    2024年08月20日 13:00:00
2024 台灣必比登推介名單一次看！（米其林提供）

在《臺灣米其林指南 2024》名單公佈之前，米其林 稍早正式公開 2024 台灣必比登推介名單，今年共有 126 間店家入選，包含台北 43 家、台中 27 家、台南 31 家、高雄 25 家，其中 16 間新入選店家包括「心潮飯店」、「黃記魯肉飯」、「秀明豬心冬粉」等，快往下看你的愛店有沒有上榜吧！

 

 

台北「心潮飯店、黃記魯肉飯、軟食力」新入選

 

今年台北共有 5 間新入選必比登，由高雄「老新台菜」全新推出的餐飲品牌「心潮飯店」位於信義區，主打以創新結合傳統，重新詮釋經典臺菜，厚炸排骨菜香炒飯、炙燒干貝烏魚子炒飯都是必點。

 

（延伸閱讀：【2024 台灣米其林指南】全台必比登名單衰退！29 家美食落榜　彭家園無緣實現 7 連霸、台南阿明豬心意外出局）

 

台灣必比登推介
心潮飯店主打創意炒飯（米其林提供）

 

位於晴光商圈的「黃記魯肉飯」是不少饕客們的口袋名單，藏於巷弄卻人潮不斷，「招牌魯肉飯」主打肥而不膩的肥肉，來店也不能錯過經典滷白菜、以沙茶醬點綴的羹湯。

 

台灣必比登推介
「黃記魯肉飯」招牌魯肉飯肥肉肥而不膩。（米其林提供）

 

廣受網友歡迎的創意早餐店「軟食力」也成為必比登推介新成員，招牌品項「軟式粉漿蛋餅」表皮酥脆、內餡軟嫩，提供「花椒麻辣香腸」等超過 10 種餡料選擇；此次新入選的店家還有主打芋頭米粉的「麵鋪」、墨西哥餐廳「Pàng」，以及被網友譽為台北最強宵夜的清粥小菜「小品雅廚」。

 

（延伸閱讀：【2024 台灣米其林指南】台北捷運公布「必比登推介」美食地圖！「這條線」入榜最多　龍山寺站有 4 家推薦）

 

台灣必比登推介
台灣必比登推介
2024 米其林必比登推介「台北入選店家名單」。（米其林提供）

 

 

台中私房台菜「裡小樓」、江浙麵館「繡球」新入選

 

台中則有兩間新入選必比登推介，主打私房台菜的「裡小樓」鄰近逢甲夜市，招牌菜包括「金門老壇高梁香腸」、「鹽焗玉米雞腿」等，醬冬瓜滷肉飯與京味噌牛筋飯也不容錯過，傳統滋味吮指回香。

 

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「裡小樓」醬冬瓜滷肉飯。（米其林提供）

 

位於勤美草悟道商圈的「繡球」主打川味和江浙風味，一週只有五六日營業，老闆娘曾經營江浙私廚，店內餐點依時令食材呈現，每次到訪都是驚喜，靈魂小菜「冰糖㸆苦瓜」是必點。

 

（延伸閱讀：【2024 台灣米其林指南】台中觀旅局推「必比登推介」美食地圖　這兩區入榜最多、還能順遊藝文展館）

 

必比登推介
「繡球」麵食以川味和江浙風味為主。（米其林提供）

 

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2024 米其林必比登推介「台中入選店家名單」。（米其林提供）

 

 

台南 3 店家新入選！藏身大天后宮巷弄「添厚」主打手路菜

 

台南 3 間新入選必比登推介的店家中，「麥謎食驗室」主打創意麵食，菜單隨季節更換，大膽將剝皮辣椒、赤味噌、東南亞參巴醬、青木瓜、法式燉菜等食材入料，驚艷饕客味蕾。

 

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「麥謎食驗室」主打創意麵食，菜單隨季節更換。（米其林提供）

 

藏身於大天后宮旁巷弄的「添厚」主打精緻細膩的台式手路菜，人氣餐點「金銀蛋時蔬」充滿層次，在店裡還能喝到「魷魚螺肉蒜」；而「葉桑生炒鴨肉焿」則主打散發蒜香與鴨肉香的鴨肉羹，點了羹湯也別錯過鴨肉飯。

 

必比登推介
「葉桑生炒鴨肉焿」主打散發蒜香與鴨肉香的鴨肉羹，點了羹湯也別錯過鴨肉飯。（米其林提供）

 

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2024 米其林必比登推介「台南入選店家名單」。（米其林提供）

 

 

高雄 3 在地老字號小吃入選必比登推介

 

高雄今年有 5 間店家入選必比登推介，2 間為台灣菜餐廳「賣塩順」、「小燉食室」，3間是在地人氣小吃，分別為「春蘭割包」、「秀明豬心冬粉」、「良佳豬腳」。

 

（延伸閱讀：【2024 台灣米其林指南】密探與評審看法一致？「必比登推介」與「500 碗」皆上榜的有這 13 家）

 

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「秀明豬心冬粉」開業於 1986 年。（米其林提供）

 

其中，至今已有 20 多年歷史的「春蘭割包」以「料多實在」收服饕客的心，「綜合割包」以半肥瘦滷肉搭配酸菜、花生糖粉與特製醬，澎湃份量吃一顆就超飽足；「秀明豬心冬粉」位於旗山，開業已有 38 年，人氣品項豬舌沾蒜泥是絕配，搭配半熟煎蛋的「月見肉燥飯」也是人氣必點。

 

同樣是在地老字號人氣小吃的「良佳豬腳」，招牌豬腳以帶有胡椒辛香的中藥材滷製，搭配花蓮米飯與滷筍絲，肥而不膩滋味吮指回香，店內還以有提供腿庫、鍋燒麵等品項。

 

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春蘭割包料多實在，深受在地饕客歡迎。（米其林提供）

 

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2024 米其林必比登推介「高雄入選店家名單」。（米其林提供）
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